Zimtsterne

Ein herrlicher Duft strömt aus der Küche. Zimtsterne sind ein knackiges Weihnachtsgebäck.

Zutaten

Teig

• 3 Eiweiß
• 250 g Puderzucker
• 275 g gemahlene Mandeln
• 1 TL gemahlenen Zimt

Guss

• 6 cl Zitronensaft
• 2 EL Puderzucker

Kochgeschirr

• 1 sternförmige Ausstechform
• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Küchenmaschine mit Knethaken
• 1 Nudelholz
• 1 Feinsieb
• 1 Zitruspresse
• Frischhaltefolie

Zubereitung

• Das Eiweiß mit Hilfe der Küchenmaschine (Rührbesen) zu Schnee schlagen.
• Puderzucker nach und nach einrieseln lassen, ebenso den den Zimt.
• Die gemahlenen Mandeln vorsichtig unterheben.
• Den Teig in Frischhaltefolie eingewickelt eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
• Backblech mit Backpapier auslegen.
• Ein wenig Puderzucker auf der Arbeitsplatte verteilen und den Teig auf 6 bis 7 mm Höhe ausrollen.
• Sternchen ausstechen und vorsichtig auf das Blech setzen.
• Zitronensaft mit dem Puderzucker verrühren und die Sterne damit einpinseln.
• Die Zimtsterne für mindestens acht Stunden auf dem Backblech zum Trocknen ruhen lassen.
• Am nächsten Tag das Backrohr auf 130 bis 140 °C vorheizen.
• Die Zimtsterne maximal 10 Minuten in den heißen Ofen schieben.
  
  Quelle: Rezeptewiki - www.rezeptewiki.org/wiki/Zimtsterne