Das Weingut Hammel liegt in Kirchheim an der Weinstraße - einem der klassischen Rotweingebiete. Das Unternehmen wurde 1723 von David Hammel gegründet. Rudolf Hammel übergab 1999 den Betrieb an seine Kinder.

Martin Hammel arbeitete nach seiner betriebswirtschaftlichen Universitätsausbildung an der Seite von Walther Schug bei der Phelps Winery in Nappa Valley / Kalifornien / USA. Almut Hammel studierte mehrere Jahre an der Universität in Bordeaux und beendete ihr Studium in Stuttgart/Hohenheim. Christoph Hammel studierte Weinbau- und Kellerwirtschaft in der Bundeslehr- und versuchsanstalt für Weinbau in Klosterneuberg bei Wien und arbeitete nach mehreren Praktika in Deutschland und Österreich als Kellermeister in Süd-Afrika bei den Weingütern Delheim und Koopmanskloof in Stellenbosch.

Professionelle, hingebungsvolle Pflege der Weingärten, teilweise Begrünung der Weinberge und kleinstmöglicher Einsatz von Maschinen schonen die Umgebung. Das Einbringen von Kompost in die Berge und selektiver Pflanzenschutz sichern die hohe Qualität der erzeugten Weine. Die Philosophie liegt in der "erfolgreichen Vereinigung aus traditioneller Art des Weinbaus und Kellerwirtschaft mit modernster Technologie".

Der schonenden Verarbeitung der Trauben wird eine hohe Bedeutung zugemessen. Durch eine Wilmes-Tankpresse bis 1 bar Druck wird ein Druck erzeugt, der nicht einmal einem mittelfesten Händedruck entspricht. Vorklärung durch Flotation und der damit verbundenen gezielten Mostoxidation zeigen eine moderne Mostverarbeitung.

"Fruchtige, frische, elegante und bekömmliche Weiss- und Rosèweine, sowie kräftige Rotweine. Wir lieben den Wein - und leben für den Wein - das ist mehr als ein Qualitätsversprechen." - www.weinhammel.de